 
  
DE BARRA
          
        
              
                
                  
                    €15 
                  
                
              
              
          
            TORTILLA MELOSA
              Con callo de bacalao
              
                
                  
                    €15 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €15 
                  
                
              
              
          
            JAMÓN (100GR)
              Cebo de campo ibérico de Guijuelo
              
                
                  
                    €15 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €12 
                  
                
              
              
          
            PEPITO DE ATÚN
              Lomo de atún rojo, pan a la plancha y mantequilla de algas
              
                
                  
                    €12 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €7 media
                  
                    /
                  
                    €12 ración
                  
                
              
              
          
            QUESOS DEL MES
              Pregunta a nuestro equipo
              
                
                  
                    €7 media
                  
                    /
                  
                    €12 ración
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €2'6 unidad
                  
                
              
              
          
            ANCHOA DEL CANTÁBRICO
              En aceite de oliva virgen extra
              
                
                  
                    €2'6 unidad
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €2'5 unidad
                  
                
              
              
          
            CROQUETA
              De jamón
              
                
                  
                    €2'5 unidad
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €2'5 unidad
                  
                
              
              
          
        BUÑUELO
              De bacalao
              
                
                  
                    €2'5 unidad
                  
                
              
              
            DE TEMPORADA
          
        
              
                
                  
                    €15 
                  
                
              
              
          
            GUISO MELOSO DE CALAMAR
              con su pan para mojar
              
                
                  
                    €15 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €14 
                  
                
              
              
          
            PULPO Y PATA
              con vizcaína y tierra de torrezno
              
                
                  
                    €14 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €14 
                  
                
              
              
          
            SETAS Y CECINA
              Carbonara de setas con tacos de cecina y longaniza de hinojo
              
                
                  
                    €14 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €12 
                  
                
              
              
          
            BERENJENA GLASEADA
              Sobre hummus de garbanzo
              
                
                  
                    €12 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €8’5 
                  
                
              
              
          
            HOJALDRE DE CALABAZA
              Calabaza al horno aderezada con zaatar, zanahoria encominada y lámina de hojaldre
              
                
                  
                    €8’5 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €8 media
                  
                    /
                  
                    €14 ración
                  
                
              
              
          
            DORADA QUE FUE A PEKÍN
              Con salsa hoisin casera, crepes y ensalada
              
                
                  
                    €8 media
                  
                    /
                  
                    €14 ración
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €8 media
                  
                    /
                  
                    €14 ración
                  
                
              
              
          
            ZANAHORIAS MANTEQUILLA Y MISO
              Zanahorias en dos cocciones bañadas en mantequilla de oveja y miso
              
                
                  
                    €8 media
                  
                    /
                  
                    €14 ración
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €8 media
                  
                    /
                  
                    €12 ración
                  
                
              
              
          
            PUERROS A LA MADRILEÑA
              Puerro en tempura, salsa de callos y toque de limón
              
                
                  
                    €8 media
                  
                    /
                  
                    €12 ración
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €5 unidad
                  
                
              
              
          
        VIERIA - BLANQUET
              Con aguachile de fruta de la pasión
              
                
                  
                    €5 unidad
                  
                
              
              
            PESCADOS
          
        
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
          
            SUPREMA DE BACALAO
              En tempura de tinta y con  piquillos caramelizados
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €18 
                  
                
              
              
          
            PARPATANA DE ATÚN
              Acompañada de la reducción de su guiso y buñuelos de patata
              
                
                  
                    €18 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €18 
                  
                
              
              
          
        ATÚN CON TOMATE 2.0
              Lomo de atún rojo con jugo de tomate
              
                
                  
                    €18 
                  
                
              
              
            CARNES
          
        
              
                
                  
                    €19 
                  
                
              
              
          
            PRESA IBÉRICA
              Asada y salteada acompañada de mole de setas
              
                
                  
                    €19 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €18 
                  
                
              
              
          
            PALETILLA DE CORDERO
              Al horno y deshuesada, acompañada de puntalette al jugo de pimiento
              
                
                  
                    €18 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
          
            CONEJO RELLENO
              Con foie micuit acompañado de salsa carmelina
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
          
            LINGOTE DE CARRILLERA DE CERDO
              Con parmentier y la reducción del jugo de su asado
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
          
        MAGRET DE PATO
              Acompañado de dátiles confitados en PX
              
                
                  
                    €16 
                  
                
              
              
            POSTRES
          
        
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
          
            MIREIA  DE CHOCOLATE
              Lingote de chocolate acompañado de crumble de cacao
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
          
            BABÁ
              Acompañado de helado elaborado por Rubén Álvarez (10 minutos de preparación)
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
          
            CASI TARTA DE ELCHE
              Con tofe de miso y helado de leche quemada elaborado por Rubén Álvarez
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
            
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
          
        LIMÓN LIMONERO
              Hecho con limones de Albatera
              
                
                  
                    €6'5 
                  
                
              
              
            